普通的大米就行，做炒花饭的步骤如下：
主料：大米饭。
辅料：调和油，食盐，鸡蛋，黄瓜，青椒，酱油，葱花，酸豆角。
1、青椒切块，黄瓜切丁，鸡蛋2个打散。
2、热锅热油，滑入鸡蛋液煎熟弄成鸡蛋块盛起。
3、少许油烧热，葱花香锅，倒入酸豆角大火翻炒。
4、倒入米饭，快速翻炒至米饭和菜融合。
5、倒入鸡蛋碎翻炒均匀。
6、加入少许酱油和盐，出锅即可食用。
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