一到夏天，很多人都有常吃绿豆的习惯，不管是用来熬粥，还是做绿豆饼，大家都乐此不疲。因为绿豆的营养价值非常的高，绿豆含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素等营养物质，常吃绿豆，有很好的降血脂，降胆固醇，抗菌抗肿瘤，增强食欲等功能。尤其是夏天适当吃一些绿豆，具有很好的清热解毒，消暑止渴的作用。夏天来了，我们家常做绿豆饼来吃。绿豆饼家常做法，不需要烤箱，薄皮大馅，酥到掉渣，做法超级简单。

平时老妈总把绿豆用来熬绿豆稀饭和做绿豆汤，虽然是很好的吃法，可吃久了总想换换口味。最近去面包店，闻到阵阵绿豆香味，忍不住的流口水。外面的绿豆饼6个就要10几块钱，真的很不划算。于是决定还是自己回家做，很多朋友家里没有烤箱，所以今天就给大家分享一个不需要烤箱的，绿豆饼的做法。薄皮大馅，香酥到掉渣，真的特别的好吃。而且做法也超级简单，喜欢的朋友一定要收藏起来哦。

【绿豆饼】

一，食材：绿豆150g，普通面粉300g，白砂糖80g，食用油80ml。

二，绿豆饼的做法：

1.将所有的食材都准备好，绿豆提前2个小时浸泡好。然后将绿豆倒入电饭锅里面，像煮饭一样，把绿豆煮熟透。

2.绿豆煮熟了，把绿豆倒入料理机里面，再把白砂糖倒入料理机里面，把绿豆搅打成绿豆泥。这样搅打出来口感会更加细腻些，如果没有料理机，也可以用勺子把它捣成绿豆泥。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油烧热后，把绿豆泥倒进去。并不停地翻炒，把绿豆里面的水分炒干，直到绿豆泥抱团。这过程中一定要不停地翻炒，防止糊底。然后盛出来放凉备用。

4.现在来制作水油皮，取一个盆，里面放入180面粉，再倒入30ml食用油，再倒入60ml的清水，一边倒一边搅拌，把它搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑的面团。

5.接着做油酥面，再取一个盆，放入120g面粉，加入50ml食用油，直接搅拌成絮状，然后下手揉成偏软的面团。

6.现在我们先把水油皮揉一下，搓成长条，分割成大小均等的13个剂子。然后把每个剂子用往里揉的方式，整理成圆形。再把油酥面也搓成大小均等的13个剂子，盖上保鲜膜，松弛半个小时。趁着松弛面团的时间，绿豆泥也冷却好了，先把绿豆泥揉一下，再搓成长条，分割成大小均等的13个小剂子，搓成圆形。

7.面团松弛好了，先取一个水油皮，把它擀成一个薄圆饼，接着把油酥面像包包子一样包起来。全部做好后，取一个包好的饼先擀成牛舌状，再从一头卷起来。全部卷好后，再次把饼胚取一个，擀成牛舌状，再次卷起来，继续全部做好。最后把做好的饼胚直接擀成一个圆形薄饼，把绿豆泥包起来，整理成一个圆形的绿豆饼。

8.电饼铛提前预热好，然后刷一层食用油，开中小火，把做好的绿豆饼放上来，先煎1分钟左右。底部稍微定型了，把绿豆饼翻一个面，盖上盖子，焖上3分钟。时间到了揭开锅盖，翻一面，继续焖3分钟。烙至两面金黄，就可以出锅了。

9.香酥到掉渣的绿豆饼就做好了，这样做的绿豆饼没有去掉绿豆皮，营养更好地被保留下来，吃起来口感也特别的好哦。

小贴士：

今天给大家分享的这个绿豆饼的做法就结束啦，家里没有烤箱也能做出皮薄馅足的绿豆饼了。夏天想吃绿豆饼解解暑，再也不用去外面买了，自己在家做的，更加的健康美味。喜欢的朋友一定要在家试试哦，炒绿豆泥的时候，如果家里有猪油，用猪油来炒吃起来更香哦，只是今天刚好家里没有猪油了，用的食用油。