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有的苹果割开以后不变色,这并不意味着它是出现异常的,能够安心服用。
苹果在割开以后大多数会造成氧化还原反应,瓜瓤变为深褐色,不变色的苹果非常少见,有可能是苹果的酚类化合物含量低,或是是它的多酚氧化酶丧失活性。
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