吃锅贴是视觉和味觉的双重享受

形状小巧可爱，底面金黄

尤其是在出锅的那一刹那

盖子一掀面香气融合面香

直冲口鼻，让人食欲大振

咬上一口，只觉一半焦脆，一半柔韧

其中有汁水，一不小心

油就会从嘴角流出来

味道鲜美可口

Zhoumo Chufang

秦 小 工 厨 房

烹

周末厨艺

快来展示

饪

秦

小

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私 房 菜

1 鲜肉锅贴

锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。秦小工教你在家做香喷喷的锅贴，外皮酥脆，香味扑鼻，一锅都不够吃~

鲜肉锅贴

必备食材原料

面粉 300克

肉糜 200克

开水 195克

姜末 5克

生抽 5克

骨头汤 20克

葱花 5克

盐 3克

味精 2克

芝麻油 3克

油 适量

芝麻 3克

烹饪步骤

step1

开水倒入面粉中，揉成光滑面团。

step2

醒发20分钟。

step3

揉成长条，揪成小剂子。

step4

擀成面皮备用。

step5

肉糜中加入姜末、生抽和骨头汤。

step6

搅拌均匀。

step7

加入葱花、盐、味精和芝麻油，搅拌均匀制成肉馅。

step8

酱肉馅包入面皮中，中间封口，两边敞开。

step9

平底锅烧热刷油。

step10

将锅贴码入锅中。

step11

煎至底部微黄。

step12

加热水，加盖煎至水分收干。

step13

出锅前撒上芝麻和葱花即可。

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来源：美食杰

审核：冰子 编辑：何艺鑫、李萍

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