茶叶在历史的长河中源远流长，当今社会越来越成为人们生活的必需品，而其种类主要分为：绿茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黄茶、黑茶以及白茶六大类。在中国的茶文化中，绿茶又占据着相当大的地位。
茶叶的分类主要是根据茶的发酵度来定的，绿茶0%、白茶0%-10%、黄茶10%-20%、青茶30%-60%、红茶80%-90%、黑茶100%。
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