1、不可一次性吃过多的白芸豆，每天150g-200g就好了，以防引起胃肠不适。

　　2、茄汁白芸豆：白芸豆150克洗净，用清水浸泡2-3小时；番茄1个洗净切碎；将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软，加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀，大火收干汁即可。

　　3、话梅白芸豆：白芸豆200g泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右；打开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃，两三天内味道最好。