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羊肉面
原料:羊肉、面条、香菜、姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽、老抽。
做法步骤:
第1步、羊肉剁成块,冷水下锅焯水,温水洗净浮沫。
第2步、锅中放油,放入羊肉,烹入料酒、生抽、老抽,放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖翻炒上色增香。
第3步、移到高压锅中,加水、葱姜盖盖烧煮,上汽后烧15分钟,待限压阀落下后,加盐调味再烧10分钟左右。
第4步、羊肉汤放入锅中,下面条烧熟。
第5步、盛出面条,舀上羊肉和汤,撒上香菜,鲜美羊肉面开吃。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品。
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