入冬后，我们这儿又进入了雨季模式，天气越来越冷，在我家先生的建议下，给孩子报了午托班。孩子上学的日子，我一个人在家吃午餐，不点外卖，也不将就吃方便面。我会充分利用家里的食材，给做一份低脂轻食午餐，简单营养又美味。自己做午餐，营养好吃花钱少，一个青菜，一个汤成本算下来不到10元。

我把午餐做的一菜一汤晒到朋友圈，讨论很火热，有网友说这样的饭菜太清淡，让我善待自己，吃好一点，也有网友说这样的饭菜比外卖健康得多，夸我会过日子。正所谓萝卜青菜各有所爱，我一直认为吃清淡一些，对身体好。下面就给大家介绍一下这一菜一汤的食材搭配和做法。也欢迎大家晒出午餐，互相交流做菜心得。

【虾皮鱼丸萝卜汤】鱼丸 4元，萝卜 1.5元，虾皮是之前买的。食材：虾皮 适量，鱼丸 8个，萝卜 半根，香葱 适量，食用油 适量。这次买的鱼丸子比较咸，把它切成开花的样子，可以把咸味煮出来。

【虾皮鱼丸萝卜汤】做法：1.萝卜清洗干净削掉外皮，切成薄片后切成丝，或者用工具刨成丝。鱼丸子两侧放上2支筷子，先竖着切薄片，换一个方向再竖着切一次。生姜去皮切丝，香葱只要叶子部分切成小段。

小贴士：丸子旁边垫筷子，可以避免丸子底部被切断。

【虾皮鱼丸萝卜汤】做法2.热锅放油放入姜丝和虾皮翻炒一下，加入适量的水，放入切好的鱼丸，大火煮开后放入萝卜丝煮开，尝一下汤的咸味，不够咸的话加点盐调味，出锅前撒葱花。

【白灼上海青】3元，食材：上海青 10棵，生姜 一小块，蒜米 3瓣，小米椒 3个，低盐生抽 3勺，食用油 适量，盐 适量。这次买的上海青比较小棵，6元1斤，买半斤就可以做一盘菜。

【白灼上海青】做法1：上海青摘掉叶子老的叶子，放到盐水里浸泡10分钟，清洗干净后对半切开。烧一锅热开水，放一点盐和几滴油，放入上海青焯水煮到叶子变色、断生，捞出来过凉水，沥干水分。

小贴士：上海青焯水的时候要分2-3次，避免一次放太多叶子部分捂得发黄。

【白灼上海青】做法2：生姜去皮切碎，蒜米去皮切碎，小米椒去籽切碎。热锅放油放入姜蒜末和辣椒翻炒出香味，按照个人口味放入低盐生抽，加适量的水大火煮开。上海青放到盘子里，淋上调味的酱汁，一道绿油油的白灼上海青就做好了。

我的轻食午餐，简单营养又美味，晒朋友圈火了，网友：善待自己。一人的午餐，不点外卖不将就，营养好吃花钱少，网友：会过日子。

今天分享这2道菜的做法，您喜欢吗？假如一个人在家，您是点外卖还是自己做饭呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！