菜苔浑身是宝，农村多到吃不完，晒干了比新鲜还好吃，蒸着吃最香！

俗话说：“最美人间四月天”，此时，春风送暖，气候宜人，花红柳绿，油菜花香，到处是一派春意盎然的景象。春季的专属蔬菜有油菜、莴笋、包菜、苜蓿等等，但是这些蔬菜的季节性都特别强，从头到尾也就半个月时间吧，就要开花老去，尤其是油菜，会长出长长的菜苔，这时候，就要我们把这些菜苔全部摘下来，可是这么多菜苔一次性也吃不完呀，怎么办呢，有人会拿到市场上去售卖，但是家家都有，价格很便宜，我选择把它焯水后晒干，可以放1年都不坏。

别看新鲜时的菜苔不值钱，但它真的浑身是宝，菜苔的根茎撕去外皮后凉拌着吃，脆嫩爽口，比莴笋还好吃，菜叶菜花都营养丰富，是美容养颜的好食材，菜籽可以炸出植物油，是我们每天都要食用的食材，晒干的菜苔就更不用说了，清香味美，可值钱了，有人拿到市场上可以卖到20元一斤，没一会就一抢而空，慢一点就买不到了。不过，我不舍得卖，因为我家人人都爱吃这菜，三天两头就要做一盘，配米粥吃，可好吃了。

菜苔干可以炒肉吃，可以煲汤吃，也可以做馅饼吃，都特别清香，我最喜欢蒸着吃，远离油烟，原汁原味，清香鲜美，蒸好的菜干又香又嫩，特别好吃，操作起来也是特别简单，只要泡发后切碎，放入调料，蒸熟即可，适合时间紧张的上班族，分享给大家。

菜名：【清蒸菜苔干】

主要食材：菜苔干1把。

调味料：食用油3勺，食盐半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1小勺，鸡精1小勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，浸泡。取一把菜苔干，放入大盘中，加入温水浸泡，稍微泡发后，我们要间隔一小会儿给它换一次水，直到完全泡发，水质清澈为止。菜苔干不要多，太多也吃不完。

第二步，切碎。等它完全泡发后，挤干水分，放在砧板上稍稍切碎一些，然后装入大碗中，备用。

第三步，加入调料。接着，在菜苔干中加入食用油3勺，食盐半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1小勺，鸡精1小勺。

第四步，蒸熟。蒸锅中加入清水，放入菜苔干，大火蒸开后计时，蒸10分钟后关火，焖2分钟出锅。

第五步，出锅。2分钟后，把菜苔干取出来，搅拌均匀，鲜香软嫩的清蒸菜苔干就做好了。厨房里香味四溢。

第六步，成品图。这菜新鲜时不值钱，晒干后20一斤还买不到，蒸着吃又香又嫩特好吃！

------《温馨小提示》------

1，菜苔干无毒副作用，常温保存下一年也不会坏，也没有禁忌人群。但是如果有尿路结石的人，请慎食菜花。

2，菜苔对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富，还能促进我们的食欲，但是如果有对菜苔过敏的人，最好不要食用。

2，菜苔干保留了菜苔的营养，又有独特的香味，吃起来口感更好，味道更香，但是在浸泡过程中，一定要完全泡发，再进行蒸煮，口感才会更好。

菜苔干怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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