#头条创作挑战赛#

“民以食为天”， 对于普通人来说， 平凡的生活就落实在每天的一日三餐中，生活的乐趣很大程度上和吃有关，幸福其实很简单，就是一家人围坐在一起吃着家常菜肴，享受家人团聚享受的温馨时光。九月秋意正浓， 正是最适合滋补的季节， 今天下班早，特地给家人做了一顿丰盛的晚餐，说起丰盛，并不一定是大鱼大肉，只是做到营养和荤素的搭配合理即可。我准备了三菜一汤，香辣苦瓜烧鸭腿、蒸汽水肉、木耳山药炒西芹和鱼丸泡茶粉丝汤，有鸭有肉有菜有汤，荤素搭配，好吃好做全家吃得香从不浪费， 滋补好吃不上火，健康进补。 一起来看看这些菜的具体做法吧。

【香辣苦瓜烧鸭子】

原料： 鸭子 苦瓜 冰糖 姜片 香辣豆瓣酱 料酒 高度白酒 酱油 红辣椒 油盐

制作：先将鸭子块放入冷水锅中焯煮，加入几片姜和高度白酒，焯好后冲洗干净备用。 热锅凉油， 将鸭子块放进锅中煸炒干水分表面微微发黄，加入几片姜进锅翻炒两下； 5. 加入少许香辣豆瓣酱进锅翻炒几下； 加入料酒和酱油进锅继续翻炒两下，加入没过食材一半的水，加盖焖煮二十五分钟，加入苦瓜块进锅炖煮五分钟，再加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【木耳山药炒西芹】

原料： 铁棍山药 西芹 黑木耳 枸杞 油 盐

制作：提前将黑木耳用冷水泡软； 烧锅水加入少许盐和油，将铁棍山药片和黑木耳放进锅中焯煮两分钟，再加入西芹片焯至变色后捞出备用。热锅凉油，加入焯好的食材进锅翻炒两下，加入适量的盐调味，再放入枸杞进锅翻炒均匀即可。

【韩式泡菜鱼丸粉丝汤】

原料： 鱼丸 韩式泡菜 红薯粉丝 葱花 油盐

制作：提前将红薯粉丝用冷水泡软， 热锅凉油， 加入韩式泡菜进锅翻炒两下，加入少许水炖煮； 加入红薯粉丝进锅去煮，加入1小盘鱼丸，加入韩式辣椒酱进锅大火煮上3分钟，最后加入适量的盐调味即可。

【汽水肉蒸蛋】

原料： 肉末 鸡蛋 葱姜末 料酒 胡椒粉 盐

制作： 将肉末中放入少许盐、姜末、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料，再加入1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。 将肉末按压平，将中间按压出一个凹点，打入一个鸡蛋，加入少许凉水。将肉蛋盘放入蒸锅中，大火蒸上20分钟，蒸熟后加入盐和葱花即可。