年夜饭必点～蒜香排骨～外酥里嫩～好吃不油腻，家人都爱吃～

By 豆豆C果果

用料

• 排骨 500g
• 蒜 两头
• 生抽 三勺
• 料酒 两勺
• 盐 5g
• 黑胡椒 少许
• 生粉 100g
• 芝麻 5克
• 干辣椒 2个
• 小葱 5根
• 姜片 5片

做法步骤

1、排骨切七厘米小段。

2、冷水寖泡半小时洗净。

3、准备葱姜蒜。

4、葱姜加少许水混合备用。

5、大蒜切碎备用。

6、干辣椒切斜刀。

7、将葱，姜，一半蒜，料酒，盐，生抽，耗油黑胡椒混合排骨。

8、冰箱冷藏室入味三小时。

9、排骨粘一层淀粉。

10、成品

11、中火炸10～12分钟，捞出，大火炸一分钟即可。

12、用厨房用纸吸掉排骨上的多余油分。

13、少量油炒蒜末和辣椒段。

14、蒜末超黄后倒入排骨翻炒一分钟即可。

15、完美出锅。

16、爆赞～

小贴士

两次复炸是排骨外酥里嫩的秘密～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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