香螺是比较常见的海鲜之一，营养丰富，味道鲜美，做法也是多种多样。

今天买的香螺比较大，一个香螺差不多有鸡蛋那么大，肉质比较厚，这样的香螺适合炒着吃。大的香螺因为肉质比较厚，所以下锅要多煮一会，煮软了才好吃。

【食材】香螺适量，葱姜少许，生抽，盐，尖辣椒1个

【制作】

1、买回的香螺因为泥沙比较多，首先用清水冲洗干净。

2、锅内放适量清水，将香螺煮熟至肉质松软。

3、煮好的香螺取出头部再用温水清洗干净。

4、将香螺顺着头部方向切成薄片。

5、准备一个尖辣椒，洗干净后去蒂去籽，切丝备用。

6、葱姜切丝备用。

7、热锅放入少许玉米油，葱姜爆香。

8、将香螺下锅爆炒，加入生抽，盐。

9、有的香螺可能肉质偏硬，需要放入适量清水炖一会，待汤汁浓稠（如果香螺比较软，这一步可以省略）。

10、最后放入切好的尖辣椒丝炒均匀。

11、炒好之后就可以出锅装盘了，香螺味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。