冒水汆水焯水的区别是什么?目的不同: 焯水是准备工序,为了清洗食材,再就是让食材断生,之后再使用其他的烹饪方法 汆水是一种烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮,取出以备进一步烹调或调味，接下来我们就来聊聊关于冒水汆水焯水的区别是什么?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

冒水汆水焯水的区别是什么

目的不同: 焯水是准备工序,为了清洗食材,再就是让食材断生,之后再使用其他的烹饪方法。 汆水是一种烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮,取出以备进一步烹调或调味。

作用不同: 氽水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味。 焯水可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。

时间不同: 焯水分为两种,同样都是将清洗掉食材里面的血水和杂质,冷水下锅焯水比热油下锅焯水的时间长;而汆水则是要将食材煮熟,所以它的炖煮时间要比冷水下锅焯水长。