豌豆炒肉末又叫肉末炒豌豆，是一道家居美味菜品，制作原料主要有豌豆、瘦猪肉、大葱等，调味后，用旺火快炒即可，做法简单，营养丰富。

食材准备：

主料：剁成肉末的瘦猪肉200克、现剥的豌豆450克，枸杞12克，姜末蒜末少许；

调料：白糖半勺、盐一匙、生抽老抽适量、猪油适量、开水半碗，菜籽油；

做法步骤：

1、将豌豆洗干净，猪肉剁成肉末，姜葱洗净切末，准备待用；

2、洗干净锅，加入少量菜籽油和猪油烧热，至锅开始有烟时，加入猪肉末并连续散炒肉末；

3、等到猪肉炒散变色后加入豌豆，然后翻炒均匀，再加入一小半碗开水，盖上盖子大火焖煮1分钟；

4、等看到汤汁减少时加入姜末蒜末并翻炒均匀；

5、加入一茶匙盐和适量的生抽老抽，继续均匀翻炒；

6、最后加入枸杞和白糖翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

温馨小提示：

1、豌豆要从豌豆荚里现剥的，需要多花时间焖煮至熟透软烂，否则豌豆烧不软；

2、炒这道菜时肉末一定要不断炒散，枸杞可用红椒代替；

3、放水煮豌豆时不要放太多水，以免煮得太软，盐起锅前放最好

4、加老抽是为了上色好看些，加姜末是为了去豆腥。