煮冻饺子，用冷水还是热水？用错了水，会破皮露馅，教你正确方法

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮冷冻饺子，冷水下锅还是热水下锅？用错了水，饺子破皮露馅，教你正确方法！』

昨天是周末，闷热的天气让人不想出门，我决定在家搞一次亲子活动——包饺子。

每次包饺子，一家三口齐上阵，孩子也帮忙擀皮，昨天一共包了200个饺子，一顿吃了50个，剩下的就放进冰箱冷冻起来，下周随吃随煮，非常方便。平时，很多人也会买一些速冻饺子，没胃口时煮一袋饺子，简单又好吃。

饺子是我国传统的美食，发明人就是1800多年前的医圣张仲景，是一种很受欢迎的主食。

每周，有几天我都会给家人煮饺子当早餐，现包肯定是来不及的，至少要2小时，我也想睡懒觉啊，只能提前包好，放进冰箱里冷冻保存，早上直接拿出来煮就行了。

煮饺子很简单，水开后下饺子，点2次水就煮熟了，这是煮现包饺子，那冷冻饺子怎么煮呢？也是开水下锅吗？我家邻居经常吃速冻饺子，她告诉我，她煮的冻饺子破皮、露馅，都变成一锅面片汤了，根本没法吃。

其实，现包饺子和冷冻饺子有着本质的区别，所以煮饺子的方法也不一样。

由于冻饺子的温度很低，因此有人认为应该用冷水煮，慢慢解冻；也有人认为该用热水煮，快速解冻。然而，这2种做法都是错的，今天我和大家分享一下煮冻饺子的技巧。

如果用冷水煮，加热的时间很长，饺子皮会被泡软，就容易破皮。但如果用热水煮，冻饺子遇见热水，会迅速开裂，也是会破皮的。只要按照我说的方法去做，保证不开裂、不破皮、不露馅，爽滑筋道，非常好吃。

【怎么煮冻饺子？】

1、把冻饺子拿出冰箱后，先把饺子都分开，防止粘连，然后放在盘子里，等待3分钟，让饺子自然解冻。

冻饺子温度很低，饺子皮是脆的，是不能直接下锅煮的，很容易开裂、破皮。如果先自然解冻3分钟，饺子皮就会变软，就不容易破皮了。但要注意，不能解冻太长时间，饺子皮如果彻底变软，也是很容易破皮的。

2、煮锅里倒入适量清水，加入一勺盐、一勺油，开大火烧至30~40℃，这时放入解冻的冻饺子，用铲子轻轻搅动，防止粘锅。

3、先不盖锅盖煮1分钟，把饺子皮煮熟，然后再盖上锅盖煮2分钟，把饺子馅煮熟。

老话说：“开盖煮皮盖盖煮馅”，煮饺子的顺序是先煮皮后煮馅，如果先盖盖煮馅，锅里的温度很高，饺子皮很容易破的。所以应该先把饺子皮煮熟再煮饺子馅，就不担心饺子皮破了。

4、盖盖煮开后，倒入半碗冷水继续煮，煮开后再点1次水，当饺子都漂在水面上，一个个鼓鼓的，就说明煮熟了，可以捞出来吃了。

【煮饺子的小技巧】

①煮冻饺子，冷水下锅和热水（开水）下锅，都是不行的。就说用冷水煮，饺子还没等煮熟就会出现粘连，是肯定要破皮的。而用热水煮，饺子皮就直接开裂了，还会露馅。温水下锅，不会因为温度剧烈变化而破皮，受热更均匀。

②煮冻饺子，下锅后要迅速搅动，饺子一旦沉底，是很容易粘锅的。搅动2~3次，饺子就不会粘锅了。

③冻饺子下锅前，加入适量盐和油，食盐能让饺子更爽滑筋道，而食用油能防止饺子粘连、粘锅。

冷冻饺子是平时大家经常会吃到的一种食物，方便快捷，但必须掌握正确的煮法，千万不要冷水或开水下锅。记住温水下锅，别忘了加盐和油，保证冻饺子不破皮、不露馅，和现包的饺子一模一样。

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