在遇见老公之前，我就有改行的想法了。但是，一直没有找到明确的方向。遇到他后，因为他从事烘焙行业的原因。我于是决定进入烘焙领域。

进入这个行业后，我开始仔细的了解这个行业，并且给自己定位。

在看了一些台湾和日本的民间烘焙师专注制作天然酵母面，甚至自己盖面包窑的故事后。我也期待盖一个面包窑，用自己养的天然酵母做健康的面包。

我现在在我们小镇的街上租了一个三层楼房卖面包和蛋糕，房子后面，有一个小小的院子。我想，等天气好一些，我们在那里盖一个小小的面包窑。

现在，我已经尝试在网上出售自制的天然酵母做的贝果啦！制作天然酵种面包比使用商业酵母制作的面包要慢很多。我也终于明白，为什么台湾或者日本那些做天然酵母面包的店一周只营业3-4天。因为，要花费大量的时间养酵母。

关于天然酵母，商业的酵母也是天然的，所有的酵母都是天然的，没有人工合成的酵母。天然酵母的说法，并不完全正确。准确的说应该叫野生天然酵母。

以下是我在知乎上看到的关于天然酵母的说法，转过来让大家了解一下。虽然制作很费时，但是，我会坚持自己的理念的。

有时候，我会用自制的天然酵母做馒头。挑食的儿子很喜欢吃用天然酵母做的馒头，吃过后，他还会告诉我，嘴里有甜甜的味道。

新鲜的天然酵母制作的面包，还会带着水果的香甜。

我拿天然酵母面包让小镇的一些邻居尝过，其中一个山东的邻居说，好吃！这是小时候的味道！

另外一个邻居问，这是老面做的吗？好吃！

当然，因为我做的面包，大多是低油低糖，或者无油无糖的，并不是每个人都吃得来。比如老公就不喜欢吃我做的面包。他说硬邦邦的，又不甜，不好吃。

有时候，饿了，我也会吃一个贝果，吃一个就饱了。

这样的贝果，你要不要尝一尝呢？