养生之宝“地下雪梨”，就是我们熟悉的荸荠，又名马蹄；荸荠口感清脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、及多种维生素，可以生吃，可以热炒，可以制成淀粉，还可入药。

荸荠有多种吃法，今天我就介绍几种荸荠好吃的做法。

一、生吃荸荠：

食材：荸荠300克、盐少许；

制作：把买来的荸荠清洗干净，削皮后再次清洗一遍，准备一盆温开水，加入少许盐搅拌均匀，把削好的荸荠放入淡盐水中浸泡10分钟捞出装盘即可食用。

二、拔丝荸荠

食材：荸荠300克、油、糖、盐、各适量

制作：将荸荠洗净削皮，用淡盐水浸泡10分钟杀菌，放入开水中煮8分钟盛出备用，锅中烧油加入白砂糖两大勺，中小火将糖熬至融化，把煮好的马蹄下入锅中一起翻炒，直至翻炒出丝即可装盘。

三、荸荠雪梨汤

食材：荸荠250克、雪梨一个，姜、枸杞各少许；

制作：荸荠洗净削皮，用淡盐水浸泡十分钟杀菌洗净捞出备用，雪梨洗净削皮切块备用，起锅烧水，将荸荠和雪梨凉水下锅，水开后加入3片姜片小火煮20分钟，再加入冰糖和泡好的枸杞即可，荸荠雪梨汤制作完成。

四：清炒马蹄

食材：马蹄100克、水发木耳50克、菜椒40克，葱、姜、蒜、各少许，油、盐、糖、鸡精、耗油、淀粉各适量

加工：荸荠切厚片或块、彩椒切片、木耳切片、葱姜蒜各切片备用；锅烧开水，加入少许盐和油，将荸荠、彩椒、木耳焯水至断生捞出过凉水备用；

制作：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，加入所有食材翻炒，加入盐、耗油、鸡精、糖调味翻炒均匀，淋入水淀粉即可出锅装盘，清炒马蹄制作完成。

温馨提示：

由于荸荠是地下生长，挖出来时带有泥土，所以买回来一定要好好清洗，削皮后用淡盐水浸泡杀菌。

上面是荸荠好吃的做法，关注云影食坊，每天一道美味，如喜欢就请评论区留言、点赞、转发，分享美食，传递温度！