棕榈油是油棕树上的棕榈果压榨而成的热带植物油，与大豆油、菜籽油被称为“世界三大植物油”，是目前世界上产量最大、消费量和国际贸易量最大的植物油。适当、适量食用棕榈油对人体无害。

　　目前，我国已成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年达600万吨，占市场总量的20%。

　　棕榈油含饱和脂肪酸较多，稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高。棕榈油可以当做食油、松脆脂油和人造奶油来使用。

　　世界上棕榈油主要生产国有马来西亚、印度尼西亚和尼日利亚，这三个国家的总产量约占世界棕榈油总产量的90%。