八爪鱼又叫章鱼，是海里面的一种软体动物，我们这边离还不远，一个小时多点的车程就能到海边，虽然现在是禁海期，但是还是有海鲜吃，好多商家都是提前备货，然后等禁海期的时候把价钱抬上去，但是八爪鱼的价格还好没什么差别。

之前吃八爪鱼，我们家都是白灼或者辣炒，没有做过红烧，今天给跟大家分享一下红烧的做法，希望大家喜欢。

用料：八爪鱼，青椒，洋葱，蒜，辣椒，盐，酱油，油，糖，鸡精，水，辣椒酱（火锅底料）。

做法：八爪鱼洗净，去掉八爪鱼的牙齿，用盐搓洗八爪鱼表面的粘液，洗净，捞出沥水。（八爪鱼的嘴巴在八条腿的中间，两只手用力往中间一挤就会冒出来，稍微用力一点，就哼挤出来。）

锅内倒油，下生姜、辣椒酱爆香，炒出红油，倒入酱油，糖，倒入处理好的八爪鱼，加料酒翻炒。

烧到八爪鱼缩小一点后，加水，盖上盖子焖煮三四分钟，开盖，加盐，倒入青椒和洋葱翻炒均匀。大火收汁。