早餐是一日三餐中最为重要的一餐，今天就给分享8道简单又美味的早餐做法，每一种都超好吃，学会后比买得还香，而且更加的实惠。

一、【酱香饼】

主要食材：手抓饼、洋葱、大蒜

1、首先咱们准备半个洋葱切成小块，切好之后放入到料理机里，放上十几颗大蒜，然后把它打成碎末备用。

2、锅里倒入适量的油。油热之后放入洋葱炒出香味，然后加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺白芝麻，一勺五香粉，一勺淀粉，一勺孜然粉，小半碗清水，然后将调料充分地炒均匀，把香味完全炒出来。

3、差不多炒个3-4分钟就可以了，把洋葱的香味完全炒出来。炒好后盛出来，这样一碗酱料，能吃一个星期，非常的省事。

4、今天咱们要用手抓饼，简单方便还好吃，锅里刷上一些食用油，放入手抓饼，中小火煎到两面金黄就可以了。

5、出锅后咱们在表面均匀地刷上一层酱料，然后撒上葱花，多煎几张饼，叠在一起刷上酱料，这道懒人版的家庭版酱香饼就做好了。

二、【包菜鸡蛋饼】

主要食材：包菜、鸡蛋、胡萝卜、面粉

1、准备半个包菜，去掉中间的硬芯，然后洗净切成丝，切好装入盆中。半个胡萝卜也切成细丝备用。

2、包菜里加入胡萝卜丝，再放入适量的面粉，加点盐和胡椒粉，打上2个鸡蛋，然后搅拌均匀，面粉可以分次少量地放，只要蔬菜能粘在一起就行，不要多了，那样会影响蔬菜饼的口感。

3、电饼铛里刷适量的油，先不用开火，把蔬菜放到锅里，然后用筷子整理成一个鸟窝的形状。

4、然后在窝里面打上一个鸡蛋，开中火慢煎，盖上锅盖加速鸡蛋的凝固。

5、差不多1分钟，底部定型微微金黄之后，用铲子快速翻面，一直煎到微微金黄就可以了，差不多3分钟左右。

6、做好的蔬菜饼从中间切开后装盘就可以了，淋上一些番茄酱，吃起来更美味哦

三、【蔬菜包】

主要食材：绿椒、红椒、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋

1、绿椒和红椒去掉籽洗净后，切成小丁备用。胡萝卜去皮切成丁，火腿肠切丁备用。

2、小碗里面打入2个鸡蛋，加入一小勺白醋去腥，然后将鸡蛋充分搅散，，平底锅里倒入稍微多一些油，油热后倒入鸡蛋液，将它炒成稍微碎一点的鸡蛋块。

3、鸡蛋炒好之后倒入到切好的配菜里面，接下来开始调味，加入一小勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，将调料和蔬菜完全搅拌均匀，接着咱们就可以包了。

4、今天咱们用到的馄饨皮，不用擀面不用揉面，非常的简单，取适量的馅儿放到馄饨皮中间，用刷子在周围刷上一些水，这样能粘合的紧一些，然后像包包子一样将它包起来，收口处捏紧就可以了。

5、全部做好之后，就可以上锅蒸了，锅里水开之后放入小包子，盖上锅盖蒸上8分钟即可。

四、【懒人发面饼】

主要食材：面粉 鸡蛋 水 葱花 酵母 盐

1，盆里倒入300克面粉，加一勺盐，3克的酵母，用200毫升左右的温水和面，这个面需要和得特别软，所以水量稍微多一些，接着加入30克的食用油，将油和面完全搅拌均匀，这个做法不用揉面，不用擀面特别方便，盖上保鲜膜饧面2倍大。

2，趁揉面的时候，咱们准备一些小葱切成葱花，碗里打入两个鸡蛋，将鸡蛋充分打散。

3，这个时候面也发好了，撕掉保鲜膜，将鸡蛋液倒入发好的面里，再倒入切好的葱花，搅拌均匀，多搅拌一会儿，让蛋液和葱花都能融合到面里面。

4，电饼铛倒油，然后用刷子刷均匀，上盖也需要刷油，倒入面糊，用筷子将面糊摊均匀，撒上黑芝麻，盖上盖子先烙3分钟。

5，时间到了后打开盖子，用铲子将饼转一转，让它受热均匀，然后给它翻个面，继续烙上3分钟，好了后按压回弹就可以出锅了。

五、【山药手指饼】

主要食材：山药、鸡蛋、葱花、面粉

1、山药洗净去皮，然后将它切成薄片，切好后放入蒸锅里面蒸熟。

2、蒸好之后咱们把山药倒入碗里面，然后用勺子将它压成泥。压好后打入两个鸡蛋，然后将鸡蛋和山药充分搅拌均匀，可以用勺子压一压，把一些大的颗粒压碎，然后加入一大勺面粉，继续搅拌均匀。搅拌像这样的粘稠度就可以了。

3、接着加入切好的葱花，一勺盐、一勺五香粉，再次搅拌均匀

4、接下来咱们把山药糊倒入到裱花袋里面，就可以上锅烙了。

5、平底锅里倒少许油，用刷子刷均匀，裱花袋剪一个稍微大的开口，然后挤入山药糊，先不要开火，要不然底部会变得很焦，底部定型之后，我们慢慢地将山药饼翻个面。

6、这个饼熟得特别快，中小火烙，翻面，两面金黄之后就可以出锅了。

六、【鸡胸肉包子】

主要食材：鸡胸肉、饺子皮、小葱、姜末

1、首先准备一块鸡胸肉洗净后划成均匀的一字刀，然后转过来继续给它切成一字刀，另一面也是同样的操作，全部切好之后，将肉切成薄片，然后转过来将它切成小粒，切好之后，将它再剁的细小一点就可以了，这个方法同样适合剁猪肉，羊肉之类的，非常的快速省事。

2、剁成这样比较细腻的肉馅就可以了，然后放入碗里备用，接着准备一块生姜，先切片再切丝，最后切成姜末，小葱切成葱花。

3、切好后放入鸡肉里，加半勺酱油，一勺生抽，一勺盐，胡椒粉，食用油，一勺孜然粉，然后将肉馅和调料完全充分地搅拌均匀。

4、今天咱们用饺子皮，简单又方便，调好的肉馅直接放在饺子皮中间，然后像包包子一样给它包起来，，也可以选择自己喜欢的方式，只要把肉馅包住就行。

5、全部包好后，咱们就可以煎了，平底锅里刷上适量油，油热后放入小包子，中小火慢煎，底部煎到微微金黄之后给它翻个面，一直煎到包子两面都金黄就可以了。

6、然后加入适量清水，盖上锅盖焖到水分变干，时间到了，包子也熟了，取出来就可以享受美味了。

七、【黄瓜鸡蛋饼】

主要食材：黄瓜2根，火腿肠1根，鸡蛋2个

1，黄瓜洗净去掉两头，然后插成细丝备用。火腿肠切成小丁放入碗中，然后打入两个鸡蛋，将它们搅拌均匀。

2，搅拌均匀后，加入100毫升的清水，一大勺面粉，一点盐，适量胡椒粉，搅拌至没有颗粒。大概和酸奶的稀稠度差不多就可以了。

3，平底锅里先刷一层油，油微微热了后，将黄瓜丝铺在锅里，接着舀两勺鸡蛋火腿糊淋在黄瓜上面，再撒上一些黑芝麻。盖上锅盖闷1分钟。

4，时间到了后，将面饼翻面再烙。由于这个面饼比较软，所以翻面的时候可以借助一个盘子，这样饼就不会容易碎掉。

5，两面烙到微微金黄就可以出锅了。全程差不多3分钟左右，还是相当快的。

八、【香酥油饼】

主要食材：面粉 玉米面

1，盆里倒入300克面粉，加入一勺盐增加筋性，先把盐搅拌均匀，接着把面从中间分开，一半用180毫升开水和面，一半用160毫升凉水和面，将面粉搅拌成面絮，没有干粉即可。

2，然后下手将棉絮揉成面团，揉成团之后放到案板上，反复的揉搓，将面团完全揉至光滑，整理好的面团抹上食用油，醒上半个小时。

3，碗里放入一勺玉米面，然后用热油泼一下做成油酥，喜欢吃咸味的可以加上适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可，油酥不能做的太稀了。

4，醒好的面放到案板上继续揉几分钟，然后搓成长条，接着切成大小均匀的8小剂子，将切好的剂子整理成圆，然后放到保鲜膜下面防止变干。

5，取一个剂子放到案板上按扁然后擀成薄饼，擀薄之后放上适量油酥，然后涂抹均匀，在面饼半径上切一刀，然后慢慢的将它卷起来，这样烙出的饼层次很多，将收口处都捏紧，压扁继续松弛上5分钟。

6，时间到了后将剂子继续擀成薄饼，就可以上锅烙了，锅里油热后放入面饼，表面也刷点油锁住水分，盖上锅盖小火烙，烙到表面鼓泡翻面继续再烙，一直烙到表面金黄酥脆就可以出锅了。

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