英语中，猪是pig，肉是meat，但是猪肉却不是pig meat，而是一个全新的、看起来毫无关联的单词：pork。相信有很多朋友都想知道这是为什么吧！

要想了解其中原因，那就要先来说说英语发展史了。

公元1066年，法国诺曼底公爵威廉入侵并征服了英格兰，建立了诺曼底王朝。从那之后直到1154年，长达近一个世纪的时间里，英格兰的统治阶级都是法国人。

法国人作为英格兰的统治阶级，法语也自然成了官话。从那以后，英文开始融入了大量的法语词汇。

当时的下层阶级央格鲁-撒克逊(Anglo-Saxon)民族以狩猎为生，有些也有自己的小农场把动物圈养起来。这些居民原本所使用的是古英语（Old English）,所以他们只会说动物原本的名称，例如pig、cow、sheep，deer。

而处于上层的法国人通常只能在餐桌上见到已经烹饪好的动物，所以现代英语中有关烹饪的词汇很多来自于法语。例如：

pork：猪肉，来自于诺曼法语单词porc

beef：牛肉，来自于诺曼法语单词boeuf

mutton：羊肉，来自于诺曼法语单词mouton

不过也不是所有的肉类都采用法语，比如：Fish、 chicken。

例句：

This year is the Year of the Pig, so a lot of people try not to eat pork during the Lunar Year celebration.

今年是猪年，所以过年期间，很多人都避免吃猪肉。

看完“Pork”的起源之后，我们再来说说猪身上不同部位的肉要怎么表达：

猪颈肉 pork neck

梅花肉 pork shoulder butt

嘴边肉（猪颊肉） pork jowl

五花肉（三层肉） pork belly

猪油 lard

里脊肉块 rib chop/center cut chop

带骨里脊 center loin roast

里脊肉块 butterfly chop

腰脊排 loin chop

上腰肉片 sirloin cutlet

里脊 tenderloin whole

前、后腿 pork leg

蹄膀 pork hock

猪蹄 pork feet / trotter

补充：

猪肉有肥有瘦，纯肥肉是“fat”；纯瘦肉是“lean”；带肥的肉可以说“fatty meat”。

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