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爱吃香肠又担心热量太高，建议大家试试今天分享的鸡胸肉肠食谱。说到鸡胸肉大家第一反应肯定是柴不好吃，其实只要处理得好，也能用鸡胸肉做出弹嫩的鸡肉肠哦。

你需要准备的材料有：鸡胸肉400克，玉米淀粉35克，清水50克，薄盐生抽20克，黑胡椒8克，盐5克，蛋清1个，盐渍肠衣适量

首先我们要把一整块鸡胸肉切成小块

如果你不介意多一丢丢热量，可以用鸡腿肉替换鸡胸肉。

加入薄盐生抽和很多很多的黑胡椒，黑胡椒最好是手磨的那种，不要太细会不够味。

加盐，混合均匀腌一腌。

把冰水加进点淀粉里面去，搅拌成乳白色的液体，倒进破壁机或者是料理机里面。

倒入淀粉水，分三次倒就可以了，最后还要再加一个蛋清，这样鸡肉才会弹弹弹弹。

放去冰箱冷藏两小时，把盐渍猪肠衣放入清水中泡开。15分钟就可以了。

把肉装进很便宜的灌肠工具里面，另一头套好猪肠衣并打结控制住，我们就可以开始灌香肠啦。

把肉装进灌肠工具，右手慢慢地转动转轴，一条又粗又大的香肠就出来啦。太涨的话就用牙签扎一扎，然后继续灌。

灌完全部的肉之后做个结扎起来，然后用棉线每隔10公分绑一个紧紧的结。放在阳光透风的地方风吹日晒24小时。

然后趁着水刚开的时候丢下去煮1分钟，鸡肉香肠就完成啦。

这样还不能直接吃，我喜欢用橄榄油煎着吃，把每一面都煎到焦黄色，这样做的煎肉肠外脆里嫩，低脂又不怕胖。

看着就忍不住想要大吃一口，谁再说鸡胸肉做不好吃，我就跟谁急。

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