大家都知道菠菜营养价值高，常吃对身体好，但是很多人都不知道菠菜还有一个"同族亲戚"，叫做野菠菜，是一种可以吃的野菜，营养价值比菠菜更高。

野菠菜也叫刺酸模，一般是长在我国东北和东南沿海地区的山野或路旁阴湿地带，外观和菠菜很像。野菠菜具有清热解毒的功效，其中的叶绿素、胡萝卜素和微量元素，可以提高身体的造血功能，同时促进皮肤细胞的再生，减少色素沉积，起到补血养肤的作用，可以说是专为女性而生了。

我们一般吃的是野菠菜的叶子部分，吃起来的味道是酸溜溜的，第一次吃的人可能会觉得难以下咽。不过没关系，既然是可以吃的，只要好好做，就还是可以做成一道不错的菜。可以试试用下面的方子，搭配素肉丝和各种调味料，也能把酸溜溜的野菠菜吃出饭店的美味来！

By尖尖_实验室

食材

野菠菜200克 蛋白素肉干80克 姜蒜末各5克 生抽1勺 蚝油1勺 盐1茶匙 鸡精1茶匙

做法步骤

蛋白素肉用温水泡发，锅里烧开水，把泡发的素肉丝焯烫片刻。取出来沥干水分，切成细丝。

野菠菜去掉老根和坏掉的叶子，清洗干净。

葱姜蒜切好，热锅冷油，下锅爆出香味。

下入野菠菜，加入少许盐，把野菠菜炒至出水变软。

加入素肉丝，调入蚝油、生抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

野菠菜属于寒性食物，身体虚寒的人要避免吃野菠菜。

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