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馒头是我们北方人一年四季都离不开的主食，由面粉发酵后蒸制而成，蓬松暄软好消化。可能在大众的心目中，对馒头的概念只而停留在白面馒头上，其实除此之外，有时候还会加一些玉米面或者高粱面，做成杂面馒头，考虑到孩子的喜好、以及营养成分还会加一些蔬菜丁、水果丁。

就像今天这款蔬菜馒头，造型小巧可爱，因为加入了胡萝卜丁和西兰花，口感更加的清香营养，尤其它的制作方法，真的让人眼前一亮，传统的馒头、需要反复揉搓之后才能上锅蒸，而它只需要搅一搅即可，省了很多的力气和繁杂的工序，蒸出来同样蓬松暄软好吃。

【蔬菜馒头】

1.首先，我们准备洗净的胡萝卜半根，切成小丁；西蓝花一朵，用刀把表面的小花蕾片下来，把它们放在同一个盆中。

2.然后加入面粉150克，玉米面100克，放入米酒20克，酵母3克，无铝泡打粉2克，白糖3克，白糖能够促进酵母发酵。

3.用温水和面，少量多次的添加，搅拌成一个粘稠的面团，用锅盖盖住密封发酵1个小时。

4.1个小时以后面团已经发酵至两倍大，内部呈现蜂窝状，我们多搅拌一会，把面团里面的空气排出去。

5.然后准备一个蒸笼、铺上湿布，在面团上撒少许干面粉防止沾手，取适量面团，在虎口处团成小圆球，摆放在蒸笼里面。

6.不要摆的太密集，馒头之间要留一些空隙，防止蒸熟后膨胀粘在一起。水烧开以后，把笼屉摆放在上面，盖上锅盖蒸15分钟就可以了。

7.15分钟以后关火，再焖上2分钟，热气散尽以后打开锅盖，我们暄软清香的小馒头就能出锅了。

好了，这道健康营养的蔬菜小馒头就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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