冬季，也是藕粉上市的季节，《本草纲目》记载：藕粉服食，轻身益年。那你吃过真正的藕粉吗？

小编就先来给大家介绍一下藕粉！

从小到大，我们吃的西湖藕粉都是加了麦芽糊精的速溶藕粉，一般是颗粒状的。这种藕粉其实是上世纪90年代中期的产物，当时速溶藕粉被冠上"西湖藕粉"的称号，加上价格低廉，迅速占领各大商场超市和杭州特产店。

事实上，古法纯藕粉才是正宗的西湖藕粉！古法纯藕粉研磨、沉降、锤炼、刀削的传统制作，技艺繁复、过程严苛，正是如此才造就了古法纯藕粉独特的片状形态。

古法纯藕粉在南宋时更曾被选为皇宫贡品，一直以来都是养胃的好选择。

那么，纯藕粉究竟有什么好处呢？

藕粉自古就是百姓习惯冲喝的流质膳食，大家对藕粉的印象也是：味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

具体营养呢，还是让小编告诉你吧。

藕粉除了含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。营养成分挺多！

虽然生藕性味甘凉，但经过加工成藕粉后也由凉变温。既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血的功效。

好处这么多，是不是所有人都可以吃呢？答案是肯定的哦~特别是老幼妇孺、体弱多病的人。

藕粉要怎样食用呢？

小编猜，很多人应该就是直接用水冲，搅拌后喝掉吧。但实际上，还缺少了一个重要步骤！

我们应该先用少量凉白开冲泡藕粉，然后再往里面倒入开水，一边倒水一边搅拌均匀，这样才对哦！

那么，你喝过真正的古法纯藕粉吗？