梅菜的腌制方法?首先将新鲜采收回来的鲜菜整理、清洗干净以后放置在太阳底下晒干4-5天的时间，然后收回来以后，放置在阴凉通风出堆放5天的时间，下面我们就来说一说关于梅菜的腌制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

梅菜的腌制方法

首先将新鲜采收回来的鲜菜整理、清洗干净以后放置在太阳底下晒干4-5天的时间，然后收回来以后，放置在阴凉通风出堆放5天的时间。

晒、堆放几天的时间以后，鲜菜叶子变成了黄绿色，叶子水分也被晒去了一般，将干叶成成丝。

接着将切好的干菜丝放入盆子内，撒上适量的盐，用干净的手不停的揉搓，等揉搓出一些菜汁水分以后，便装入一个洗净消毒的陶瓷罐子内。

然后将装好菜丝的陶瓷罐子密封严实，放置在阴凉处存放。

腌制半个月的时间以后，可以开封取出食用了。此时的梅菜色泽金黄，味道咸酸，非常的可口。