因为是家庭版的卤水，所以只能用简单的卤水材料，不过做出来的味道还是很不错的。外面专业的做法是用很多种香料混合在一起煮出的香味，而不添加卤水汁。配料中所使用的量仅供参考

用料

鸡爪 8 只

姜 5 片

干辣椒 4 个

香叶 五片

冰糖 2 颗

八角 2 个

桂皮 1 片

卤水汁 150 克

盐 适量

生抽 50 克

老抽 20 克

麻油 3 克

料酒 5 克

做法步骤

1. 准备图中的材料，卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖尿

2. 锅内烧开水后放入鸡爪，并加入料酒煮一两分钟去除血沫

3. 掉过水的鸡爪冲洗干净备用

4. 取一干净的深锅，加入上述各种材料混合一起

5. 再加入适量清水调成卤水，清水的量约为 600ML

6. 将深锅置于煤气炉，烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖，小火煮 12 分钟即可

7. 关火后继续泡浸几分钟入味，捞出码放在盘子

小贴士

1、鸡爪很容易熟的煮大概十分钟就够了，烂过头的话里面的筋口感反而不好 2、适量加两颗冰糖是为了色泽更漂亮，加几个干辣椒带点辣的味道更好