入冬后，“一天三顿小烧烤，麻辣火锅跑不了”就成了现代年轻人的标配，然而随之而来的，就是食用辛辣后造成的腹痛腹泻。那么你知道食用辣椒造成腹痛的原因是什么吗？为什么有些小伙伴们嗜辣如命也没有任何不适，而你却“吃辣一时爽，事后悔断肠”呢？

原来，辣椒中的主要辛辣成分叫辣椒素，辣椒素的存在可以通过刺激初级传入神经元末梢和细胞膜上的特殊受体而产生作用，这种受体称为辣椒素受体[1]。辣椒素受体参与了从口腔到肛门整个消化道的疼痛及痛觉过敏。现代研究证明，人体胃肠道分布着许多对辣椒素敏感的感觉神经元，而辣椒素受体就分布这些神经元上。大量学者对功能性消化不良及肠易激综合征的患者进行了实验，结果均表明辣椒素受体的上调会造成内脏高敏感性的形成。内脏敏感性的提高则会造成人体对痛觉的敏感性增强、痛阈降低，甚至正常人不引起疼痛的刺激即可造成疼痛。

小剂量辣椒素就可能诱发内脏高敏感，辣椒素初次作用于外周辣椒素敏感神经，就可引起患者烧灼样的刺激感，产生疼痛，而辣椒素受体的激活则提高了内脏敏感性。实验证明摄入辣椒素胶囊会引起胃内压力的增高、胃灼烧及温暖的感觉，辣椒素注入人体近端小肠同样会导致疼痛、痉挛、压力增高、温暖及恶心的感觉[2]。

但有意思的是继续使用辣椒素，神经元会变得“迟钝”，对辣椒素及其他伤害性致痛

刺激失去反应，即产生“脱敏”作用。大剂量长期使用辣椒素可以导致传入神经中的纤维变少、变性、失去信息传导的功能。因此我们在日常生活中碰到的一些来自四川、湖南的小伙伴们，吃大量辣椒也不会出现腹痛腹泻的症状，大约也与之相关。

春节将至，亲朋好友相聚免不了吃顿大餐，用麻辣鲜香满足自己的味蕾，但我们还是要在此提醒，吃辣椒还是要“量力而行”呦！

[1]李姝,段丽萍.TRPV1与功能性胃肠病内脏高敏感关系研究进展[J].北京大学学报(医学版),2011,43(02):311-314.

[2]周海波,史孝敏,彭燕.辣椒素受体与消化功能关系的研究进展[J].胃肠病学和肝病学杂志,2013,22(06):593-596.

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