鸡肉和姜葱向来是经典的搭配，在姜葱的基础上加入红椒粒，制成的酱汁更加惹味，让鸡肉的鲜美进一步升华。这是一道非常简易的家常菜，人人都可以做而且做法简单，蒸菜主要调好味，掌握好蒸的时间长短就可以了，并且还是一道补肾良药！

营养价值：肉含有蛋白质、维生素A、钙、铁、磷、镁、钾、钠等营养成分，适量食用能增强体质，还可加强肾功能。

原配料：450克鸡、各适量红椒粒、姜末、葱花、10毫升生抽、6毫升料酒、各适量胡椒粉、食用油

注意事项：蒸好的鸡肉有许多鸡汁，可以将它放入酱汁中，味道鲜美。

制作过程：

1 往洗净的鸡身上淋入料酒，加入胡椒粉。

2 将调料里外抹匀。

3 封上保鲜膜。

4 电蒸锅注水烧开，放入抹匀调料的鸡。

5 盖上电蒸锅锅盖，蒸20分钟至熟。

6 用油起锅，放入姜末、葱花、红椒粒。

7 炒出香味。

8 关火后将炒香的佐料装入小碗中。

9 加入生抽。

10 搅匀成酱汁，待用。

11 揭开电蒸锅锅盖，取出蒸好的鸡。

12 撕开保鲜膜，晾凉待用。

13 将晾凉的鸡斩成块。

14 斩好的鸡肉装盘，浇上酱汁即可。