香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇怎么做才好吃？你会清洗香菇吗？加入这两样，虫卵全跑光，香菇这样做鲜香美味比肉好吃！

​香菇因其独特的味道深受人们的喜欢，但是鲜鲜菇买回来，根部泥土多，虫卵多，大部分人拿回来直接水管底下冲洗是错误的，不但污染了干净的香菇，清水冲洗，洗不掉肉看不见的虫卵，这样清洗的香菇做出来的菜细思极恐！

如何正确的清洗香菇呢？今天就给大家分享一道香菇美食（蒜蓉香煎香菇，配料表见文章尾部。），顺便分享正确的香菇清洗方式。

1、首先把香菇的根部掰下来，放入碗中；

2、加入一勺食用盐，一勺淀粉，清水没过香菇，浸泡5分钟（有效分解污垢，去除虫卵）；

3、5分钟后把水倒掉，再加入清水清洗一遍；

4、清洗以后捞出放入碗中备用；

5、切点蒜末小米辣椒备用；

6、锅中烧水，水开加入香菇把它焯熟捞出；

7、过一遍凉水，把香菇的水分挤干，放在案板上；

8、切成十字花刀，便于入味；

9、切好的香菇里面加入2勺淀粉，搅拌均匀，使得香菇两面都均匀地粘上淀粉；

10、起锅烧油，油热以后把香菇煎一下，煎至一面微黄翻个面继续煎，煎至2面金黄盛出；

11、锅里留少许底油，加入蒜末，辣椒末炒香；

12、加入生抽，蚝油，加入水淀粉勾芡；熬至汤汁浓稠就可以了；

13、盘中摆放好煎好的香菇，淋上熬好的料汁，这样做出来的香菇，鲜香美味，特别好吃！

附：蒜蓉香煎香菇配料表

鲜香菇半斤，

蒜末，辣椒末适量

生抽，蚝油适量

植物油适量

盐，淀粉适量。

小贴士：

1、鲜香菇买回来千万不要用自来水清洗，要去根，加盐，加淀粉浸泡5分钟，这样才能很好地去除污渍和虫卵；

2、香菇切十字花刀能很好的入味。

今天这道色香味美的菜你学会了吗？简单易操作，鲜香美味，赶紧试试吧！

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