薄荷,长满在乡村的路上,每次回老家时,我都要站在家门口等老妈摘完门口那一撮薄荷才能进屋。不都是薄荷吗?街上卖得这么多,摘这些多费劲咧。老妈说,这就是不懂啦。薄荷有很多种;留兰香薄荷:观赏性很好看的植物,一半商家都是卖这些植物。柠檬薄荷,鸡尾酒那上面的叶子就是它。猫薄荷,就是猫喜欢的薄荷。我连忙摆摆手,行啦行啦!你就跟我说,你摘现在这种野生薄荷到底要干嘛吧。
老妈说:你最近不是老是嘴巴干上火,还想吃油炸食品吗?待会回家我就跟你做一道用薄荷炸出来的美食,好多人都没见过这个做法,清清凉凉的,好吃易入口,主要还不上火。薄荷拿来油炸?什么新玩意,我都没听说过薄荷还能拿来油炸的,估计又是什么新研发的菜系,拿我当小白鼠吧?看到我满脸疑惑的样子,连忙说放心吧一切都是在掌控之中。
今天要用到的薄荷是平时都能够买到的普通薄荷,这种薄荷在乡间路上很常见,总是生长在路边的小溪旁。老妈总爱弯下腰去摘这些自然生长的薄荷,说是比买得更加香一些。而她今天要用这些薄荷来做一道很多人都没吃过的家乡菜,连我都不知道加什么名字,让我们接着往下看吧。
第一步:
薄荷用清水冲洗干净,用食用盐杀菌消毒一遍,就可以洗掉薄荷上面大部分的杂质。再换清水冲洗几遍即可放入菜篮中,脱水沥干。再在碗中打入两个母鸡蛋,鸡蛋需要用筷子上下反复搅拌上百次。而后加入泡打粉和面粉,这两种粉可以把后面的薄荷炸出金黄的边缘。为了让薄荷炸得更香,可以偷偷放一些玉米淀粉。快速搅拌,让鸡蛋和这么多粉充分结合,到最后就会得到一碗黏黏的鸡蛋液了。
第二步:
将薄荷下入其中,薄荷就会沾上金黄的鸡蛋液做外表,这一步尽量把薄荷裹得厚一些。起锅烧油,一斤油即可。待油温升至7成热后,下入薄荷开始油炸,用筷子分开它们。这也是经验指导,很多薄荷不一会就粘在一起,到后面都分不开。薄荷炸至金黄后,马上捞出。
第三步:
薄荷炸好后,可以让盘中加入大量的白砂糖来调个甜味。当然如果你不喜欢吃甜的可以加入食盐,做咸味的老少皆宜。薄荷本身淡淡的凉味和咸味混合在一起,别提有多爽了。炸完的油,还可以继续用来炒菜,不用倒掉的。用这个新吃法来吃薄荷一定吓你一跳了吧,原来的薄荷只是炒菜的时候,加上一点来增加香味,现在直接拿来油炸,而且味道不简单呢!
薄荷是常见的中药物之一,薄荷在这样炎炎夏日里,起到清凉发汗的作用,平时燥热和闷热的,可以尝试吃些薄荷来缓解。当然,最后是做这一道油炸薄荷,既能解馋还能凉爽一夏,何乐而不呢?
好了,今天的文章就分享到这里了,看完是否也学会用薄荷做一道美食了呢?学会赶紧也做起来。如果您阅读完觉得对您有用的话,记得给小美点个赞,或者转发给家人或者朋友一起分享哟,我们下期再见。
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