以前买黑鱼总是爱做又麻又辣的酸菜鱼，这次家里有了金龙鱼食用植物调和油想换个吃法，因为这款调和油油烟少，口味清淡，所以就有了这个番茄黑鱼片。口感很好你也可以试一试！

By 七月荷花

用料

• 黑鱼 1条
• 番茄 2个
• 金龙鱼食用植物 20克
• 蛋清 适量
• 淀粉 适量
• 葱姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 油盐 适量
• 黄酒 2勺
• 小香葱 2颗

做法步骤

1、请菜场的卖鱼师傅把鱼处理好，来家把黑鱼用斜刀片成薄薄的鱼片，放黄酒，盐，糖，蛋清，生粉腌制一下，鱼骨和鱼头今天又做了一个鱼头豆腐煲。

2、番茄切小块，葱姜切小块

3、调和油放葱姜炸锅，下入番茄翻炒

4、加少许盐可以出更多的番茄汁，炒至软烂的状态加适量开水

5、倒入腌制入味的黑鱼片煮片刻即可，不要煮久了，以免鱼片煮老，加适量胡椒粉。

6、出锅摆盘撒上小香葱，味道鲜美的下饭菜，可以吃两碗米饭

小贴士

片鱼片的时候尽自己最大的刀工技术，越薄越好。

黑鱼的营养功效

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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