1、按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有ＱＳ（食品 安全认证）标志。是否使用了转基因原料，是压榨还是浸出等都要标出。

2、看购买食用油时如何通过包装辨别真假，印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动 迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。

3、看购买食用油时如何通过色泽辨别真假，食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深。

4、看购买食用油时如何通过透明度辨别真假，纯净的油应是透明的，一般高品质油 无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。

5、看有无沉淀物，高品质食用 油无沉淀和悬浮物，黏度较小。

6、看有无分层，若有分层现象则很可能是掺假。