格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地，1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现：这是距今7000到8000年前人工栽培的品种葡萄，是人类历史上最古老的品种。由此证明格鲁吉亚是世界葡萄酒的起源。

葡萄酒对于格鲁吉亚人就像茶与中国人一样，在古老的发展史中难解难分。在现今的世界，举国家家自酿葡萄酒只有格鲁吉亚人，深厚多彩的酒文化源远流长。原苏联国家民众公认格鲁吉亚葡萄酒是世界最好的、最纯的酒，而不是法国红酒。

格鲁吉亚红酒采用被列为世界非物质文化遗产的纯手工陶罐酿造工艺，用格鲁吉亚特有的红粘土陶罐，将葡萄原汁埋藏于地下，纯自然发酵至少4年酿造而成。