1、准备材料：辣椒500克、蒜头300克、盐30克。

　　2、辣椒洗干净，用厨房剪刀剪去蒂，放阴凉处风干水分，用刀剁碎。

　　3、蒜头去皮，洗干净，风干，剁碎颗粒状；PS：也可以用料理机斩碎。

　　4、蒜头去皮，洗干净，风干，剁碎颗粒状。PS：也可以用料理机斩碎

　　5、剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐，一起加入拌均，放置五分钟。

　　6、准备好的玻璃密封罐，洗干净，用厨房食用干布抹干净水分。

　　7、把拌均的剁辣椒装入密封罐，存放阴凉处。至少要放一周之后，即可食用。PS：最佳吃的时间，2-3个月，可以存放12个月。