1、新鲜的老鸭，剁小块。

　　2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

　　3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

　　4、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

　　5、酸萝卜及汤料包准备。

　　6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

　　7、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

　　8、加入足量的热水，需没过食材。

　　9、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

　　10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

　　11、搅拌均匀后装碗即可。