酸萝卜老鸭汤的制作步骤：

1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用，酸白萝卜切成块备用；

2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；

3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；

4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。

酸萝卜老鸭汤中加入冬瓜不仅口感清香鲜美，营养价值高，而且有清热解毒、利尿消肿、消暑解渴、补血补气、补肾强身、健脾养胃的功效。