立秋吃什么馅的饺子没有要求，可以是猪肉白菜馅，也可以是虾仁馅的。立秋吃饺子的文化含义是寓意五谷丰登。立秋民间多吃饺子，有“立秋的饺子入伏面，吃了哽天不出汗”之说。

　　立秋，是二十四节气中第13个节气，秋季的第一个节气，于每年公历8月7-9日交节。

　　立秋并不代表酷热天气就此结束，立秋还在暑热时段，尚未出暑，秋季第二个节气才出暑，初秋期间天气仍然很热。

　　在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。