清代有花生，清中期才引种。另外山东的花生发展很快，至清末山东已成为我国花生种植面积最大、输出额最高的省份。其迅速发展的原因有三：一是出口需求剧增与价格上升；二是自然条件特别适宜，因而花生产量高、质量也佳；三是积极引种推广美国大花生种。

花生（peanut），原名落花生（学名：ArachishypogaeaLinn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。