1、锅里放入水，烧开后，放入鸡精。

　　2、准备两个空碗，取一个碗，放入除淀粉、鸡精以外的调料，加少许凉开水，搅拌。

　　3、取另一空碗，淀粉加凉开水，搅拌均匀（成水状）。

　　4、将步骤二里的调料倒入，烧开后的步骤一里，再次烧开后，将步骤三倒入锅里，冒泡后关火。

　　5、可以将豆皮剪成丝状，放入碗中（碗底可放入开水泡过的粉丝），把步骤四的汤汁浇在豆皮上，放入葱花，香菜，辣椒油，麻油，搅拌后即可食用。（葱花、香菜、辣椒油，麻油，不喜欢吃可以省略）也可以穿成串直接沾着吃，还可以将豆皮串串油炸后，沾着吃，或者把豆皮串串烤后，沾着吃。