红烧茄子,要切成滚刀块,滚刀块切法:1.先斜切一刀。 2.把切面翻朝上面。 3.在切面的二分之一处,根据要切的块的大小而决定斜切。 4.再把上一次的切面翻朝上面。 5.还是在约二分之一处斜切。 这样不断地一翻一切,一翻一切,要切成三角状。
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