知名薯片查出致癌物有什么?近日，深圳市消费者委员会挑选了15款国内外知名品牌薯片比较试验，并在官网发布了《2020年薯片中外对比比较试验报告》报告中显示，盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺(2A类致癌物)含量超过了2000μg/kg，而欧盟设定的基准水平值为750μg/kg，下面我们就来聊聊关于知名薯片查出致癌物有什么?接下来我们就一起去了解一下吧!

知名薯片查出致癌物有什么

近日，深圳市消费者委员会挑选了15款国内外知名品牌薯片比较试验，并在官网发布了《2020年薯片中外对比比较试验报告》。报告中显示，盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺(2A类致癌物)含量超过了2000μg/kg，而欧盟设定的基准水平值为750μg/kg。

随即“多个薯片品牌被检出致癌物”的话题一度冲上微博热搜，网友纷纷表示不敢吃薯片了。

深圳市消委会回应：此系绩效指标而非安全限量指标

11月2日下午，深圳市消委会在官方微博上发布了《关于薯片比较实验的声明》，并回应称，“丙烯酰胺超标”说法不正确，请理性对待。

声明中指出，在日前深圳市消委会发布的《薯片比较试验报告》中，显示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超出欧盟规定的基准水平值，但欧盟规定的基准水平值是“绩效指标”，而非“安全限量指标”。因此“丙烯酰胺超标”的说法是不正确的，已背离比较试验报告本意。

高淀粉类食品在高温处理时，就有可能形成“丙烯酰胺”，但各位吃货朋友也不必过于紧张，请理性对待。目前国内外对丙烯酰胺均没有安全限量标准，欧盟制定基准水平值是用来验证缓解措施有效性的绩效指标，并非丙烯酰胺在食物中的安全限量。日常生活中远离所谓“垃圾食品”、培养健康饮食习惯固然好，但也不要谈薯色变，还请理性消费。

中薯委回应：相关企业薯片产品符合国家标准

11月2日，中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会也发文表示，近日收到湖南省食品协会和相关企业来电来函，反映了有关单位组织的薯片检测结果提示：部分企业焙烤薯片中含有丙烯酰胺2000ug/kg，行业协会现就此作出客观说明。

目前国内外研究机构并未对丙烯酰胺直接危害人体健康作出定论。丙烯酰胺存在于多种产品中，咖啡、面包、黑糖、饼干以及糖炒栗子及坚果类等等，都是常见的含丙烯酰胺的食品。据相关资料报道，食品在加工过程中，在高温(120℃以上)进行焙烤、煎炸、烧烤等热加工过程中都会产生丙烯酰胺。

目前检测出相关企业生产的焙烤薯片中丙烯酰胺的含量，在正常食用休闲食品范围内不足以造成对人体危害，任何不健康元素对人体的危害都要考量量的概念。据了解目前相关企业生产销售焙烤薯片产品是符合国家相关标准的合格产品。

厂商陆续回应：产品符合国家食品安全标准

对于深圳消委会薯片检出丙烯酰胺一事，11月2日，三只松鼠发布声明称，公司原味脆薯产品符合国家食品安全标准；董小姐薯片的制造商“浙江小王子食品有限公司”也发出说明函称，我国目前并无丙烯酰胺的国家食品安全标准或其他标准的相关要求；小王子食品是严格执行膨化食品的食品安全国家标准，确保提供给消费者合格的产品。

盐津铺子对外也回应：“我国并无食品中丙烯酰胺含量限量的食品安全标准，正如经济科教频道报道所言，对于丙烯酰胺指标，国际和国内尚无食物中丙烯酰胺限量的相关法规和标准。近期，国家重点科技项目传统熏炸烤食品生产过程质量安全技术研究及集成示范项目已立项，我司已积极参与相关项目研究，力争为食品安全和行业健康发展做努力，持续为市场提供放心、美味食品。”

来源：健康时报网