1、先泡盐水15分钟入味，选用嫩豆腐，才会外焦里嫩。
2、准备材料：榨菜切粒，蒜蓉，姜蓉，另备孜然粉及最后点缀用的香菜。
3、将豆腐从盐水中捞出，沥干水分，入油锅煎。
4、不停翻面，让双面都煎至金黄。
5、上面洒孜然粉，蒜，姜蓉，榨菜粒（个人特别建议加榨菜粒，增加口感丰富性还解油炸的腻感）姜蓉也不要减哟，姜蓉跟豆腐味很合的，最后点缀香菜装盘。
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