炼鸡油的做法如下：
1、将鸡油用清水清洗干净，放入冷锅中；
2、点火开始炼，先用大火将带水的鸡油烧开，烧开后用铁勺不时的翻动搅拌；
3、待鸡油颜色开始变清澈的时改用小火，换用不锈钢漏网翻动；
4、小火炼至鸡油油渣变得金黄，关掉火源；
5、捞出油渣，冷却静止10分钟即可。
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