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自由基清除剂和抗氧化剂的区别（抗氧化剂是如何清除有害的自由基呢）

更新时间：2024-08-03 01:34:23

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科学研究表明，主要表现在以下几个方面：

①抗氧化剂发生化学反应降低反应中的氧含量；

②阻止、减弱氧化酶的活性；

③可使氧化过程中的链式反应中断，破坏氧化过程；

④可封闭有催化作用的金属离子和引起氧化反应的物质，以延长氧化的诱导期，减慢反应速度。

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