凤梨长期保存需放在萝筐或类似的通风容器内，里面最好再铺些竹叶或碎纸，然后将其存放在阴凉通风处，推荐温度在11～13摄氏度左右，即可保存比较久的时间。也可将凤梨直接放入冰箱保存，如果是已经切开的凤梨，为了防止水果在冰箱中串味，建议将凤梨放入保鲜盒或用保鲜膜包好后再冷藏，如果是已经切开的凤梨，可将凤梨整个泡在盐水中，这样既可以阻挡凤梨与空气的接触，又提升了凤梨的口感。
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