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这些年油麦菜也渐渐的上了我们的日常餐桌上，油麦菜我是非常爱吃的，因为它和莴苣叶特别像，但是莴苣叶比较大一些，在烹饪的时候吃起来的口感并没有油麦菜嫩爽好吃，所以每次想吃青菜了，首选就是油麦菜，油麦菜可以像莴苣叶那样凉拌着吃，也可以用来清炒，味道都是相当不错的。

今天来分享一个非常好吃的油麦菜的烹饪方法，加入一头大蒜做出来的味道真的是鲜美无比。选择油麦菜的时候，尽量的选一些清新翠绿的，看上去叶子没有黄叶，而且没有烂根的那种是比较好的。说一下详细的制作步骤，想吃的不妨做来试试吧！

【食材准备】

油麦菜，大蒜，盐，植物油，生抽，鸡精。

【烹饪步骤】

1.这是我今天从超市买回来的油麦菜，价格还是很便宜的，这一把才花了不到两块钱，把这些油麦菜散开看一下，有一些黄叶烂叶的部分全部去除。

2.然后把油麦菜放入盆中，加入清水，加入一勺盐去浸泡，大概15分钟就可以了，盐具有杀菌消毒的作用，这样做出来的青菜会更加干净卫生。

3.浸泡油麦菜的过程中可以来处理一下大蒜，大蒜去掉皮，然后放在案板上，把它切成小碎粒，大蒜快速去皮的方法就是用刀去直接把它拍扁，这样子皮就能够轻松取下来了。

4.浸泡好的油麦菜，把它控干水分，再分成三段，注意里面的水分一定要控干净才可以，这样炒的时候不会往外崩油。

5.在锅中倒入植物油，加热到六成热，这时直接放入大蒜开始炒香，保持中火去炒，火不要太大，否则大蒜很快就会糊，等到大蒜的颜色微微变成黄色的时候，开始放入油麦菜。

6.这时要继续保持大火去烹饪，快速把油麦菜翻炒均匀，这样能够让它均匀受热。等油麦菜断生之后，大概也就30秒钟，这时就可以加入生抽，盐来提味。

7.继续煸炒30秒之后，这样一道非常好吃的油麦菜炒大蒜就做好了，做出来的油麦菜非常清脆爽口，一点都不软，特别好吃，喜欢就说来试试吧！

【烹饪小提示】

1.油麦菜的根部中间是有个比较粗一些的杆子，这一部分是比较难炒熟的，所以可以把叶子从上面全部取下来，然后把它切成细细的片，然后再去煸炒。

2.炒这道菜的时候，火要大，速度要快，千万不要在锅中待的时间过久，否则油麦菜就变得非常软，不好吃了。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！