第一、 准备一根火腿肠，再准备适量青椒和洋葱，将青椒和洋葱洗净后，切成块，放入盘中备用，将火腿肠去皮后切成片儿备用。

第二、 准备适量黄豆，提前用清水泡一夜，然后放入锅中煮20分钟左右，煮熟备用。注意，黄豆泡的越久，越容易煮熟。

第三、 炒锅中放入适量油，油热后，将蒜片放入锅中炒香，然后将火腿肠片放入锅中，煎出香味。

第四、 将提前备好的青椒片和洋葱片放入锅中，翻炒均匀。

第五、 将煮熟的黄豆倒入锅中，与青椒，洋葱一起翻炒，黄豆本来是熟的，所以不需要炒的时间太久。

第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

第七、 放入适量生抽，再加入少许清水，防止粘锅，出锅前加少许香醋提鲜。

第八、 炒熟之后，出锅装盘。再准备适量小葱，洗净后切碎，撒在盘中就可以吃了，美味营养，真的特别好吃。