《皇帝内经》说：春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣

大致意思是说春天的日子是推陈出新，万物生长，欣欣向荣的一派生机，我们要做到心情舒畅，顺应春气，养护人体的方法去过春天，在美食上面，自然也是可以多加改善的。

彩虹春卷一般的做法是在米纸里加入水果，但其实里面的春卷馅并不是固定的，所以菊子姐姐就选择了莴笋、黄瓜、西芹、胡萝卜等健康美食，精心制作彩虹春卷，口味独特，营养丰富，做法简单，一口一个^_^

彩虹春卷是菊子姐姐Cooking美味的第267道美食，推荐指数为【经典小吃★★★★★★】

食材清单：

米纸（水晶春卷皮） 300克 / 豆腐皮 150克 / 炸花生 100克 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量

香菜 5棵 / 莴笋 一根 / 黄瓜 一根 / 西芹 一棵 / 胡萝卜 一个

【烹饪步骤】

▼1、炸花生先用刀压扁，再切碎备用

▼2、香菜洗净切碎

▼3、黄瓜去皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，豆腐皮洗净切丝，莴笋去皮洗净切丝

▼4、西芹洗净切丝，春卷一定要加西芹才好吃

▼5、食材准备就绪，就可以开始准备炒春卷馅料

▼6、锅里加适量油烧热，把豆腐丝，黄瓜丝，西芹丝，莴笋丝，胡萝卜丝下锅大火翻炒均匀

▼7、调入适量盐

▼8、撒入适量胡椒粉翻炒均匀用大碗装起锅

▼9、春卷馅料炒好，准备一碗温水，准备开始包春卷喽

▼10、把米纸先用温水浸一分钟，然后甩去多余的水份。浸泡使米纸变软才好包裹春卷馅料

▼11、第一步：把春卷皮放在餐盘中或者粘板上摊开，放入炒好的馅料，舀一勺花生碎，加点香菜，第二步：把春卷皮对折，这一步一定要把馅料包裹好，不要松松垮垮的。第三步：把春卷两头向中间对折，将底部向上前推卷，最后卷紧包裹好即可，如图操作。

▼12、最后包裹好的春卷可以根据个人口味蘸花生酱，番茄蘸酱，辣酱或者自制香辣酱就可以尽情享用了！

一起来品尝这美味的彩虹春卷吧

西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 是从国外引入品种，已广泛栽培并深受百姓喜爱。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。其含有大量胡萝卜素以及木质素，能增强人体免疫力，有利身体健康。

莴笋含有丰富的营养成分，黄瓜也是富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。这些健康食材共同组成的彩虹春卷，值得您认真学习，用心品尝，和家人一起感受春天的美好