做法：
1、光母鸡洗净、去尾部、切块状；
2、红枣浸泡、去核；
3、烧热油，放姜块爆炒，放鸡块炒香，放适量清水炒熟；
4、鸡肉炒至金黄色加入客家糯米酒，煮沸后，改为文火煮20分钟左右，按照自己的口味调入适量食盐便可。
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